Receta crema de mejillones baja en carbohidratos

¿Te gustan las deliciosas sopas cremosas? ¿Te gustan los mejillones? Dios mío, te encantará esta sopa baja en carbohidratos. es irresistible!

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo Total25 min
Porciones4
Calorías por porción737 cal

Ingredientes para crema de mejillones baja en carbohidratos

2 cda. mantequilla
51⁄3 oz. panceta ahumada (bacon)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 (4 oz.) cebolla amarilla, finamente picada
8 oz. raíz de apio
1 taza agua
1 cda. vinagre de vino blanco
2 tazas crema (o nata) para montar
1 cda. tomillo fresco, finamente picado
1 hoja de laurel
1 cubo de caldo de pescado
8 oz. mejillones en lata
sal y pimienta
tomillo fresco para decoración (opcional)

Cómo preparar crema de mejillones baja en carbohidratos

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Pelar y cortar la raíz de apio.

Freír la panceta en mantequilla hasta que esté muy crocante. Retirar la panceta de la sartén, pero dejar la grasa.

Saltear las verduras en la misma sartén durante unos minutos hasta que se doren. Añadir el tomillo y el laurel.

Añadir agua, caldo, crema espesa, vinagre y el jugo de mejillón (opcional). Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Salpimentar al gusto. Añadir los mejillones y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos.

Servir con tomillo/perejil finamente picado y la panceta frita.

Concejo para crema de mejillones baja en carbohidratos

Puedes calentar la panceta en el horno microondas. Veinte segundos a alta potencia suele ser suficiente.

No dudes en usar mejillones congelados en vez de enlatados.

Nutrición de crema de mejillones baja en carbohidratos

Carb. netos

15g

8%

Proteína

27g

15%

Grasas

64g

77%

calorías

kcal: 737

Fibra

3g

Carbohidratos Totales

18g

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