Receta hamburguesa vegana de tempeh y “pan” de portobello

Cortar el tempeh horizontalmente en lonchas de 1,2 cm (½ pulgada). Colocar las rodajas en un plato liso.

Combinar el caldo de verduras, el vinagre balsámico, la salsa de soya, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo y la mitad del aceite de oliva y verter por encima de las rodajas de tempeh. Marinar durante 1 hora. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio y freír las rodajas de tempeh hasta que estén crocantes y doradas por ambos lados.

Verter la marinada por encima del tempeh y cocinar con cuidado a fuego medio hasta que la marinada se haya absorbido en su mayoría (unos 15 minutos)

Mientras tanto, lavar, secar los champiñones y retirarles los tallos. Aplicarles a los champiñones aceite de oliva y salpimentarlos. Parrillar los champiñones bajo la parrilla hasta que queden suaves y tiernas, unos 5 minutos por cada lado.

Servir con lechuga y tomates frescos entre los champiñones portobello parrilladas.