Receta mantequilla de huevo con salmón ahumado y aguacate

Colocar los huevos con cuidado en una olla. Cubrir con agua fría y poner en el fuego sin la tapa. Llevar el agua a ebullición.

Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 7-8 minutos. Retirar los huevos del agua caliente y colocarlos en un tazón con agua helada para que se enfríen.

Quitarles la cáscara y picarlos bien. Mezclar los huevos y la mantequilla con un tenedor. Sazonar al gusto con sal, pimienta y otros sabores de tu elección, puedes ver algunas recomendaciones a continuación.

Servir la mantequilla de huevo con una guarnición de aguacate con aceite de oliva, perejil picado y algunas lonchas de salmón ahumado.