Receta pollo y champiñones a la sartén

En una sartén, calentar el aceite de aguacate a fuego medio. Salpimentar los contramuslos de pollo. Freír en la sartén hasta que estén dorados o bien hechos; retirarlos con una espumadera y reservar en un plato. Mantener los jugos en la sartén.

Añadir el ajo a la sartén y sofreír hasta que esté tierno; añadir las setas, salpimentar y cocinar hasta que estas también estén tiernas, unos 5-7 minutos.

Con el fuego bajo, añadir la nata mientras se remueve bien. Dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos mientras y revolver a menudo. Añadir el queso parmesano hasta que se derrita. Salpimentar de nuevo si se desea.

Volver a introducir el pollo en la sartén y cubrir con la salsa. Añadir el perejil por encima a la hora de servir.