Descongelar a medias el salmón.

Remojar los pinchos de madera.

Picar bien la albahaca con un cuchillo afilado.

Cortar los filetes casi descongelados de salmón a lo largo y montarlos en las brochetas.

Rebozar las brochetas con la albahaca picada y la pimienta.

Cortar el prosciutto en tiras finas y enrollarlas alrededor del salmón.

Cubrir en aceite de oliva y freír en una sartén, hornear o parrillar.

Servir con la mayonesa o una buena ensalada con alioli.