Receta ensalada antipasto baja en carbohidratos

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Receta ensalada antipasto baja en carbohidratos

Receta ensalada antipasto baja en carbohidratos

Esta sustanciosa ensalada antipasto está repleta de embutidos italianos tradicionales y cubierta con chile desmenuzado y albahaca. Es baja en carbohidratos, está cargada de sabor y además no tienes que cocinar nada.

  • Tiempo Total10 min
  • Porciones2
  • Calorías por porción821 cal

    Ingredientes para ensalada antipasto baja en carbohidratos

    • 10 oz. lechuga romana
    • 2 cda. perejil fresco, picado
    • 5 oz. queso mozzarella
    • 3 oz. jamón de Parma
    • 3 oz. salami
    • 5 oz. alcachofas en lata
    • 3 oz. pimientos del piquillo
    • 1 oz. tomates secos en aceite
    • 3 cda. aceitunas
    • 4 cda. aceite de oliva
    • 1⁄3 taza (½ oz.) albahaca fresca
    • 1 ají rojo, finamente picado
    • ½ cda. sal marina

    Cómo preparar ensalada antipasto baja en carbohidratos

    1

    Trocear o cortar la lechuga en trozos pequeños. Colocarla en platos o en una bandeja grande. Añadir el perejil.

    2

    Distribuir los ingredientes del antipasto por encima.

    3

    Añadir la albahaca, los pimientos finamente picados y la sal en un mortero o un tazón pequeño. Machacar con una cuchara de madera o usar el mortero. Espolvorear sobre la ensalada y rociar con aceite de oliva.

    Concejo para ensalada antipasto baja en carbohidratos

    Esta ensalada está basada en los clásicos embutidos italianos, pero siempre puedes personalizarla a tu gusto. Por ejemplo, puedes reemplazar el jamón y el salami con atún o caballa en salsa de tomate. También puedes añadir restos de pollo, camarones marinados o carne de cangrejo. Para obtener más proteínas, añade algunos huevos duros.

    Nutrición de ensalada antipasto baja en carbohidratos

    Carb. netos

    13g

    6%

    Proteína

    38g

    19%

    Grasas

    65g

    75%

    Calorías

    kcal: 821

    Fibra

    9g

    Carbohidratos Totales

    22g

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