Receta pollo cocinado a fuego lento con ensalada de brócoli

Moler las especias y mezclarlas con el yogur. Echar sal al pollo y ponerlo en una bolsa de plástico. Verter la marinada de yogur y masajearlo por el pollo.

Marinar (en el refrigerador) durante 2-3 horas o durante toda la noche. Si tienes prisa, marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.

Poner el pollo y la marinada en una olla de cocción lenta y cocinar a potencia alta durante tres horas o a potencia baja durante 6-8 horas. Retirar y dejar enfriar. Se puede preparar hasta este paso con un día de antelación.

Preparar la parrilla y rematar el pollo dejando que su superficie se dore, toma unos 5-10 minutos por cada lado dependiendo del tamaño y de la temperatura.

Si no tienes una parrilla, puedes soasar en el horno el pollo hervido usando la opción de parrilla. Por último, cortar las limas por la mitad y freírlas o parrillarlas junto al pollo, con el corte hacia abajo. Le dan un sabor magnífico.

Hervir el brócoli en agua ligeramente salada; es suficiente con un minuto o dos.

Mezclar la mayonesa con el cilantro recién picado y añadir el brócoli. Salpimentar al gusto.

Servir junto con el pollo y una cucharada extra de mantequilla o mayonesa de acompañamiento.