Cortar la parte espinosa de las hojas de alcachofas y retirar el tallo. Si la alcachofa es grande, puedes cortarla por la mitad con un cuchillo afilado para cocinarla más rápidamente.
Receta alcachofas con mantequilla batida de limón
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Receta alcachofas con mantequilla batida de limón
Las alcachofas frescas son la verdura de primavera perfecta y nos encanta cocinarlas de diversas formas. Hojas, corazones... ¡nos encanta todo de ellos! Confía en nosotros cuando te contamos sobre esta receta cítrica y mantecosa, la mejor que hemos probado. ¿Lo probaste y estás de acuerdo con nosotros?
- Tiempo de preparación 15 mins
- Tiempo de cocción 30 mins
- Tiempo Total 45 mins
- Calorías 393 kcal
Ingredientes para alcachofas con mantequilla batida de limón
Mantequilla batida de limón
Cómo preparar alcachofas con mantequilla batida de limón
Hervirlas en agua salada con la mitad de un limón hasta que estén suaves al introducir un tenedor, toma unos 30-40 minutos.
Mientras las alcachofas se están cocinando, derretir ¼ de la mantequilla en una cacerola o en el microondas, y cortar el resto de daditos. Verter la mantequilla derretida a un tazón mientras sigue caliente y añadir unos cuantos dados de mantequilla de una vez mientras bates con una batidora de mano.
Batir hasta que la mantequilla esté esponjosa.
Mezclar la ralladura de limón y el jugo y batir un poco más.
Salpimentar al gusto. Añadir más limón si lo deseas.
Servir las alcachofas calientes. Empezar por el exterior, retirar las hojas y mojar en la mantequilla de limón. Comer la parte suave de abajo y desechar el resto.
Cuando ya no queden hojas, cortar los pistilos. Lo que queda ahora es el corazón y está considerado una auténtica exquisitez.
Concejo para alcachofas con mantequilla batida de limón
¡Prueba cosas nuevas! Puedes mezclar algunos filetes bien picados de anchoas o una tapenade de aceitunas en la mantequilla de limón para darle un sabroso toque salado que va a la perfección con las alcachofas recién cocidas y otras verduras de primavera.
Nutrición de alcachofas con mantequilla batida de limón
Carb. netos
4g
4%
Proteína
3g
3%
Grasas
41g
93%
