Receta gratinado de salmón ahumado y colirrábano
Receta gratinado de salmón ahumado y colirrábano
Si nunca antes has probado el colirrábano, ¡estás de suerte! Esta verdura es versátil y le da a este plato su textura parecida a la papa y su sabor terroso. Junto con el salmón ahumado, este gratinado es una aventura culinaria baja en carbohidratos.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 hr 10 min
- Tiempo Total1 hr 25 min
- Porciones4
- Calorías798 cal
Ingredientes para gratinado de salmón ahumado y colirrábano
- 2 (8 oz.) cebollas amarillas
- 2 lbs colirrábanos
- 6 huevos
- 1 2⁄3 tazas crema (o nata) para montar
- sal y pimienta
- 1 lb salmón ahumado cortado en trozos pequeños
- 3 oz. mantequilla
- 2 oz. brotes de arvejas (opcional)
Cómo preparar gratinado de salmón ahumado y colirrábano
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Pelar y cortar en rodajas finas las cebolla y los colirrábanos. Hervir en agua ligeramente salada durante 10-15 minutos o hasta que las rodajas estén suaves.
Batir los huevos y la crema y salpimentar. Colocar el colirrábano, la cebolla, el salmón y la mitad de la mezcla de huevo en cuatro capas en una sartén apta para horno. Finalizar con una capa de colirrábano y echar el resto de la mezcla de huevo por encima.
Hornear durante 60 minutos o hasta que la mezcla de huevo adquiera un color dorado agradable.
Derretir mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que tome un tono ámbar.
Servir el gratinado con la mantequilla dorada y los brotes de arvejas.
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Concejo para gratinado de salmón ahumado y colirrábano
En vez de colirrábano puedes usar rábano japonés, nabo o colinabo.
No dudes en preparar el gratinado el día antes de servirlo. Tendrá una mejor consistencia y los sabores serán más intensos. Caliéntalo a baja temperatura en el horno (preferiblemente tapado con papel de aluminio) o en el microondas.
Nutrición de gratinado de salmón ahumado y colirrábano
Carb. netos
13g
7%
Proteína
36g
19%
Grasas
64g
74%
