Preparar la carne y las verduras.
Receta estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
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Receta estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
Un sabroso estofado bajo en carbohidratos con una ligero toque picante y dulce. Es sencillísimo de preparar, tan solo pon los ingredientes en una olla y deja que el calor y el tiempo hagan su magia.
- Tiempo de preparación 10 mins
- Tiempo de cocción 3 hrs 15 mins
- Tiempo Total 3 hrs 25 mins
- Calorías 610 kcal
Ingredientes para estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
Estofado de cordero
Para servir
Cómo preparar estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
Añadir todos los ingredientes para el estofado a una olla de barro que haya estado en remojo durante media hora o a una olla de cocción lenta. Colocar el hueso con tuétano en el centro.
Meter la olla de barro en un horno frío y ajustar la temperatura a 175 °C (350 °F). Dejar que se cocine durante al menos dos horas, a ser posible tres. Si usas una olla de cocción lenta, poner el temporizador en 8 horas a baja potencia o 6 a alta.
Llevar la cuenta hacia el final, levantar con cuidado la tapa 15 minutos antes de servir (30 si usas una olla de cocción lenta) y añadir el pak choi, los pimientos y los puerros. Al mismo tiempo, retirar el hueso con el tuétano. Sacar el tuétano e incorporarlo al estofado.
Probar y ajustar la sal y la pimienta si fuera necesario. Servir con la crema agria y el cilantro fresco.
Concejo para estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
Las especias de este plato van de maravilla con la rica carne de cordero, pero no hay ningún problema por usar carne de res o de cerdo. Puedes mezclar distintos tipos de carne. Usa huesos con tuétano y costillas de cerdo que sean menos magras que la carne asada de res o de cerdo. También puedes sustituir el pak choi por otras verduras sustanciosas.
Nutrición de estofado indio de cordero bajo en carbohidratos
Carb. netos
16g
11%
Proteína
33g
22%
Grasas
44g
67%
