Receta pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

En un tazón pequeño, batir los ingredientes de la marinada. Colocar el pollo en una bolsa con cierre y añadir la marinada para cubrir totalmente el pollo. Reservar durante 10 minutos a temperatura ambiente.

Colocar los contramuslos de pollo con el lado con piel hacia arriba en una parrilla o bandeja de horno. Hornear durante 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) y el pollo se haya dorado. Reservar para enfriar y después cortarlo en rodajas de 5 x 2,5 cm (2″ x 1″).

Poner los ingredientes para la ensalada de col en un tazón grande, en otro tazón más pequeño, batir los ingredientes del aderezo. ¡Verterlo sobre la ensalada de col y mezclarlo bien!

Dividir la ensalada de col en tazones de porciones individuales o servirla en el mismo tazón. Decorar con el pollo en rodajas, el aguacate en dados, el ají y un gajo de lima. Otra opción es servir los contramuslos de pollo con la ensalada de col como acompañamiento.