Receta arepa reina pepiada keto
Receta arepa reina pepiada keto
Cuando se trata de la cocina venezolana, la arepa, y especialmente la reina pepiada, es probablemente uno de los platos más conocidos. Y ahora, con esta versión Keto, no tienes que vivir sin disfrutar de esta delicia.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones4
- Calorías511 cal
Ingredientes para arepa reina pepiada keto
Arepas
- 4 cda. queso crema
- 4 cda. harina de semillas de chía (ver consejos)
- 2 2⁄3 oz. (2⁄3 taza) harina de almendra
- 4 cdta. aceite de coco (más extra para engrasar la sartén y las manos)
- 1 huevo mediano(s)
- ½ cdta. sal
Relleno
- 5 1⁄3 oz. pechugas de pollo rostizado deshebradas
- 7 oz. aguacates picados, pelados y majados
- 1 cda. jugo de limón
- 4 cda. mayonesa de aceite de aguacate
- 1 oz. (2¾ cda.) cebollas moradas picadas
- ¼ taza hojas cilantro fresco picadas
- 2 oz. pimientos rojos picados
- 1 jalapeño fresco, limpio de semillas, picado
- 1 cdta. sal, o al gusto
Cómo preparar arepa reina pepiada keto
Arepas
Combinar el queso crema, chia, harina de almendra, aceite de coco, huevo y sal y revolver con una espátula hasta que esté bien mezclado (requiere algo de trabajo). Dejar reposar tapado durante 5 minutos.
Engrasar ligeramente una sartén grande antiadherente con una pequeña cantidad de aceite.
Depositar la masa en la sartén dividida en montoncitos (la masa estará húmeda y un poquito pegajosa).
Engrasar tus manos y aplastar ligeramente y dar forma a la masa para hacer discos, de aproximadamente de grosor 1 cm [3/16”] (uno por persona).
Calentar la sartén a fuego muy bajo, lo más bajo que pueda alcanzar tu estufa. Cocer tapado hasta que la parte inferior de los discos sea de color dorado claro (7-9 minutos), voltear y cocer el otro lado de igual manera.
Retirar las arepas de la sartén y dejarlas reposar por un minuto.
Relleno
Mientras se cocina la arepa, preparar el relleno mezclando pollo, aguacate, jugo de limón, mayonesa, cebolla, cilantro, pimiento y jalapeño. Sazonar con sal al gusto.
Para servir
Cortar las arepas en mitades y rellenarlas. Servir inmediatamente.
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Concejo para arepa reina pepiada keto
Si estás acostumbrada a las arepas tradicionales, y las has hecho, la masa sin cocer te parecerá un poco rara, pero no te asustes, al final funcionará.
Puedes utilizar el molinillo de café para convertir las semillas de chia en una «harina» fina de chía, y siempre tengo en la despensa. Este es el secreto para obtener la consistencia correcta en estas arepas bajas en carbohidratos. Si deseas ser un poco más atrevida, agrega una pizca de tu condimento en polvo favorito a la masa.
Nutrición de arepa reina pepiada keto
Carb. netos
5g
4%
Proteína
18g
15%
Grasas
43g
81%
