Receta Patatas fritas keto de coliflor

Enjuague, recorte y ralle la coliflor con un procesador de alimentos o un rallador.

Agregue la coliflor a un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes y mezcle. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.

Precalienta el horno a fuego lento. En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita una cantidad generosa de mantequilla.

Coloque de 3 a 4 cucharadas (1 cucharada, por panqueque) de la mezcla de coliflor rallada en la sartén y aplánelas con cuidado hasta que midan aproximadamente de 3 a 4 pulgadas (7,6 a 10 cm) de diámetro.

Freír durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera los primeros lotes de panqueques a una fuente para hornear y colóquelos en el horno para mantenerlos calientes, mientras hace más lotes. Agregue mantequilla a la sartén cuando sea necesario y ajuste el fuego para evitar que se queme. (Recuerde, la paciencia es una virtud, si voltea los panqueques demasiado pronto, ¡pueden desmoronarse!)