Receta Sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
Receta Sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
Esta sopa de champiñones baja en carbohidratos es tan cremosa, tan sabrosa, tan cargada de suculentos sabores, es difícil contener nuestro entusiasmo. Guau. ¡De verdad, de verdad, quieres esto! Ah, ¿y mencionamos que tiene chips de jamón de Parma?
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción40 min
- Tiempo Total50 min
- Calorías862 cal
- Porciones4
Ingredientes para Sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
- Sopa
- 7 oz. jamón de Parma
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 onzas. ( 2 ⁄ 3 taza) de cebollas amarillas
- 1 libra de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1½ cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 5 cucharadas de vino blanco seco
- 7 oz. ( 4 ⁄ 5 taza) de queso crema
- 2 tazas de agua
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de crema batida espesa
Aceite de perejil
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 onza. (1¾ tazas) de perejil fresco
- sal y pimienta
Cómo preparar Sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
Precaliente el horno a 300 ° F (150 ° C), preferiblemente usando la configuración de convección del horno.
Coloque rodajas finas de jamón de Parma en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en la rejilla superior en el horno. Revíselos cada 5 minutos y voltéelos varias veces mientras se secan. El jamón tardará unos 30 minutos en crujir.
Saltee las cebollas, los champiñones y el ajo en mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, hasta que estén dorados. Sazone con sal, pimienta y tomillo.
Agregue queso, agua y vino. Revolver. Deje hervir por unos minutos y luego baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que obtenga la consistencia que prefiera. Cuanto más tiempo lo dejes hervir a fuego lento, más cremoso se vuelve.
Batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega las yemas y mezcla bien.
Apague el fuego e incorpore la crema de huevo a la sopa sin hervir más.
Agregue aceite, perejil, sal y pimienta en un vaso de precipitados alto. Use una licuadora de inmersión durante 30 segundos o hasta que el aceite y el perejil se fusionen.
Sirve la sopa con una cucharada de aceite de perejil y chips de jamón parma encima.
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Concejo para sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
El vino blanco regular o una parte de vinagre de vino blanco y agua le dan a esta sopa cremosa un sabor agradable. También puede utilizar licor fuerte como vermú seco, vino de Oporto seco o coñac. Ajuste la cantidad al gusto. Por supuesto, puede omitir el vino o el licor por completo y luego exprimir un poco de jugo de limón en el aceite verde. Además, ¡puedes hacer que la sopa sea vegetariana sustituyendo los chips de parma por nueces tostadas!
Nutrición Sopa de champiñones baja en carbohidratos con chips de jamón de Parma
Carb. netos
13g
6%
Proteína
20g
9%
Grasas
81g
85%
