Receta contramuslos de pavo al horno low carb con salsa de champiñones

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Colocar los contramuslos en una asadera con bordes altos. Sazonar bien.

Colocar las rodajas de cebolla alrededor de los contramuslos. Cubrir todo con la mantequilla finamente cortada. Reservar un tercio de la mantequilla para freír los champiñones.

Asar en el horno durante 2-2,5 horas. Añadir un poco de agua después de una hora para conseguir unos deliciosos jugos de cocción para la salsa.

Pinchar el muslo y comprobar si los jugos son claros, no deben ser de color rosa. La carne debe tener una temperatura interna de al menos 72 °C (160 °F) cuando esté hecha. Una vez hecha, dejar reposar unos minutos antes de cortarla.

Freír los champiñones en mantequilla y reservar. Recoger la grasa del pavo en una cacerola y llevar a ebullición. Añadir la crema. Continuar hirviendo y dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. Probar para ver si es necesario sazonar más.

Añadir los champiñones o servir por separado.

Servir con el brócoli recién cocido y ¡a disfrutar!