Receta pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Receta pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
¿Quieres probar la cocina ítalo-americana? El pollo con queso parmesano es un clásico. Nosotros lo servimos sin el rebozado de pan, pero con todos sus vibrantes sabores.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total40 min
- Calorías643 cal
- Porciones4
Ingredientes para pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Pollo con queso parmesano
- 1½ lbs pechugas de pollo
- 2 huevos
- 2 cda. mix de especias italianas
- 1 pizca pimienta cayena
- ½ cdta. sal
- 1 taza queso parmesano rallado
- ¼ taza (½ oz.) perejil fresco picado
- 2 cda. mantequilla
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 lb (2 tazas) tomates picados
- 1 cda. orégano seco
- sal y pimienta negra molida
- ½ lb bolitas de queso mozzarella
Para servir
- 3 oz. (2¾ tazas) brotes de espinacas
Cómo preparar pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 225 °C (430 °F).
Colocar los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla para cortar cubierta con papel de aluminio o papel para horno. Cortar los filetes a lo largo en dos porciones finas. Cubrir con papel de aluminio o papel para horno y golpear con una maza de carne para hacerlos aun más finos. Salpimentar.
En un tazón o plato hondo, batir los huevos, el condimento italiano, la pimienta cayena y la sal. En otro tazón hondo, mezclar el queso parmesano y el perejil. Bañar el pollo en el queso parmesano, después en la mezcla de huevo y otra vez en el queso parmesano.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír hasta que los filetes tomen un buen color, aproximadamente unos 2 minutos por cada lado. Reservar.
Freír el ajo en la misma sartén y añadir los tomates machacados. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dejar hervir suavemente durante 5-10 minutos.
Verter la salsa en una asadera. Añadir el pollo por encima y poner unos trozos pequeños de mozzarella. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido totalmente.
Servir con los brotes de espinacas.
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Concejo para pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Asegúrate de que el exceso de mezcla de huevo se salga de cada filete de pollo durante 5 segundos antes de cubrirlo en el queso parmesano. Así te aseguras de que haya una mezcla adecuada de huevo para todos los filetes de pollo y de que se peguen menos a la sartén al freírlos.
Nutrición pollo a la parmesana bajo en carbohidratos
Carb. netos
9g
6%
Proteína
64g
41%
Grasas
37g
53%
