Receta pizza de calabacín con champiñones

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear de 38 x 25 cm (15 x 10″) o de tamaño similar con papel para horno.

Añadir los ingredientes de la masa de la pizza a un tazón mediano. Mezclar todo y amasar la mezcla hasta que se convierta en una masa firme.

Colocar la masa sobre el centro del papel para horno. Poner otra lámina de papel para horno encima de la masa y después aplanarla con las manos o con un rodillo hasta que esté distribuida de forma uniforme sobre la bandeja, formado una masa rectangular. Si algunos bordes son más gruesos, puedes quitarlos con un cuchillo y después redistribuir cualquier zona en la que falte algo de masa.

Prehornear durante unos 15 minutos o hasta que esté ligéramente dorada, y después reservar para que se enfríe. Mientras se hornea la masa, preparar los champiñones.

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltear los champiñones durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, y después añadir la cebolla y el ajo picados. Remover hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas. Reducir el fuego a medio-bajo.

Incorporar la crema para batir a la mezcla y añadir el queso crema. Remover hasta que el queso esté derretido y haya espesado ligeramente. Añadir la col rizada y el queso parmesano y remover hasta que esté bien mezclado, después retirar del fuego.

Extender la salsa de forma uniforme por encima de la masa de pizza, dejando un espacio de 0,5 cm (1/4″) en los bordes sin salsa. Espolvorea el queso mozzarella y el perejil sobre la salsa y salpimentar.

Hornear en la rejilla del medio durante unos 15 minutos, o hasta que la mozzarella esté burbujeante y ligeramente dorada. Reservar para que se enfríe durante unos minutos y cortar para servir.