Receta chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Receta chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Los chipirones en su tinta son un plato sencillo pero muy vistoso y lleno de sabor. Se suelen servir con arroz pero en esta versión low-carb los hemos acompañado de «colirroz». Al ser alta en proteínas, esta receta es ideal para aquellas personas que busquen perder peso.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total15 min
- Porciones4
Ingredientes para chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Chipirones
- 2 cdta. aceite de oliva
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla picada(s)
- 1 diente de ajo picado(s)
- ½ cdta. pimienta cayena
- 1 (4 oz.) tomate rallado(s)
- 1⁄3 oz. tinta de calamar
- 18 oz. calamares, limpios (sin aletas)
- 2⁄3 taza vino blanco
- 4⁄5 taza caldo de pescado
Arroz de coliflor
- 11 oz. coliflor
- 7 cdta. aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- ¼ cdta. sal
Cómo preparar chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Chipirones
Rellenar los chipirones con sus tentáculos. Reservar.
En una sartén profunda, calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Cuando esté blandita y translúcida, añadir el tomate rallado, la cayena y la tinta, y dejar cocinar 5 minutos más hasta obtener un sofrito jugoso. Salpimentar al gusto.
Agregar el vino blanco y subir el fuego hasta llevar a ebullición para que se evapore el alcohol.
Incorporar el caldo de pescado y cocinar un par de minutos más. Retirar del fuego y triturar la salsa con la ayuda de una batidora de mano.
Añadir los chipirones y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los chipirones estén tiernos (dependerá de su tamaño y grosor).
Arroz de coliflor
Con la ayuda de un rallador o un procesador de alimentos, triturar la coliflor.
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo picado (opcional) y la coliflor y cocinar durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco. Salpimentar.
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Nutrición chipirones en su tinta con arroz de coliflor
Carb. netos
21g
17%
Proteína
46g
37%
Grasas
25g
46%
