En un tazón, mezclar todos los ingredientes para la mezcla cajún y combinarlos bien. Cortar el pollo en tiras largas. Cubrir el pollo con la mezcla de especias y marinar durante al menos 5 minutos (ver consejo).
Receta ensalada cajún de pollo con guacamole
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Receta ensalada cajún de pollo con guacamole
¡Tu repertorio de ensaladas va a contar con una incorporación estelar gracias esta saciante ensalada cajún de pollo! La servimos con un rico y picante pollo acompañado de un sencillo guacamole y fantástico aliño de vinagreta de tomate.
- Tiempo de preparación 20 mins
- Tiempo de cocción 15 mins
- Tiempo Total 35 mins
- Calorías 805 kcal
Ingredientes para ensalada cajún de pollo con guacamole
Mezcla de especias cajún
Pollo
Cómo preparar ensalada cajún de pollo con guacamole
Llevar a ebullición una cacerola con agua. Añadir los guisantes dulces y cocinar hasta que estén al dente. Escurrir bien.
Dividir en cuartos los tomates, quitarles el centro y las semillas. Cortarlos en gajos finos. Realizar este paso encima de un colador y guardar los jugos para la vinagreta.
Preparar una vinagreta con el jugo de tomate, 2/3 del aceite de oliva, sal y pimienta.
Dividir por la mitad, sacar la semilla y pelar el aguacate; colocar la carne de aguacate en un tazón y añadir el jugo de lima. Salpimentar y triturar.
En una sartén a fuego medio, cocinar el pollo en el aceite de oliva restante durante 10-15 minutos, hasta que esté bien hecho.
Mezclar los tomates y los guisantes dulces con la rúcula y colocarlos en platos.
Repartir el guacamole y las tiras de pollo en los platos. Servir la vinagreta de forma separada o rociarla por encima, cómo prefieras.
Concejo para ensalada cajún de pollo con guacamole
Puedes empezar a marinar el día anterior y dejarlo por la noche en el refrigerador, así tendrá más sabor.
Equipamiento especial recomendado
- Un colador
Nutrición de ensalada cajún de pollo con guacamole
Carb. netos
19g
10%
Proteína
60g
31%
Grasas
50g
59%
