Receta pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
Receta pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
¿Cansado de la monotonía del pollo? ¡Dale un toque asiático! Una marinada de base de soya tamari con ajo y jengibre da a la carne de pollo un toque picante. Se sirve sobre un lecho de ensalada de col y con una salsa picante de cacahuete, todo ello decorado con aguacate en rodajas, lima y cilantro. Esta comida es un viaje exótico sin salir de casa.
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Tiempo Total50 min
- Porciones4
- Calorías987 cal
Ingredientes para pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
Pollo y marinada
- 2 lbs contramuslos de pollo (con hueso y piel)
- 1 cda. pasta de jengibre y ajo o jengibre y ajo recién picados
- 2 cda. salsa de soja tamari
- 1 cda. aceite de coco derretido
- ¼ cdta. pimienta negra molida
Ensalada de col
- 8 oz. col lombarda en rodajas finas
- 6 oz. brotes de soya
- ½ ají rojo en rodajas finas
- 2 oz. zanahorias cortadas en juliana
- 1 oz. cilantro fresco picado
Aderezo picante de cacahuete
- 2 cda. mantequilla de cacahuete
- ¾ taza mayonesa
- ½ cda. salsa sriracha
- ¼ cdta. aceite de sésamo tostado
- 1 cda. salsa de soja tamari
- 1 cdta. pasta de jengibre y ajo
Para decorar
- 1 (7 oz.) aguacate en dados
- 1 lima en cuartos (opcional)
- 2 cda. cilantro fresco (opcional)
- 1 cda. ajíes rojos en rodajas finas (opcional)
Cómo preparar pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
En un tazón pequeño, batir los ingredientes de la marinada. Colocar el pollo en una bolsa con cierre y añadir la marinada para cubrir totalmente el pollo. Reservar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Colocar los contramuslos de pollo con el lado con piel hacia arriba en una parrilla o bandeja de horno. Hornear durante 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) y el pollo se haya dorado. Reservar para enfriar y después cortarlo en rodajas de 5 x 2,5 cm (2″ x 1″).
Poner los ingredientes para la ensalada de col en un tazón grande, en otro tazón más pequeño, batir los ingredientes del aderezo. ¡Verterlo sobre la ensalada de col y mezclarlo bien!
Dividir la ensalada de col en tazones de porciones individuales o servirla en el mismo tazón. Decorar con el pollo en rodajas, el aguacate en dados, el ají y un gajo de lima. Otra opción es servir los contramuslos de pollo con la ensalada de col como acompañamiento.
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Nutrición de pollo keto asiático con ensalada de col y cacahuetes
Carb. netos
10g
4%
Proteína
44g
18%
Grasas
84g
78%
