Receta cupcakes keto con glaseado de naranja
Receta cupcakes keto con glaseado de naranja
La canela, el cardamomo, el jengibre y el clavo se combinan a la perfección en estos pastelitos ligeramente dulces recubiertos con un glaseado de naranja. Estos cálidos aromas crearán un ambiente festivo y acogedor que conquistará a tu familia y tus amigos.
- Tiempo Total1 hr 40 min
- Porciones12
- Calorías404 cal
Ingredientes para cupcakes keto con glaseado de naranja
Para los cupcakes
- 4 oz. mantequilla derretida
- 1 cda. canela molida
- 1 cda. cardamomo molido (verde)
- 1 cdta. clavos de olor, molidos
- 1 cdta. jengibre en polvo
- ½ taza crema (o nata) para montar
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 2½ tazas (10 oz.) harina de almendra
- 3 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 2 cdta. polvo para hornear
- ½ cdta. sal
- 6 huevos grandes
- ½ taza (3 oz.) eritritol
Para el glaseado
- 10 oz. (1¼ tazas) queso crema a temperatura ambiente
- 2 oz. mantequilla a temperatura ambiente
- ¼ taza (1½ oz.) eritritol
- 1 naranja
- 2 cda. arándanos rojos (opcional)
Cómo preparar cupcakes keto con glaseado de naranja
Cupcakes
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar 12 moldes para magdalenas engrasándolos o forrándolos con papel de hornear.
En un bol pequeño, combinar la mantequilla derretida, la canela, el cardamomo, el clavo, el jengibre y la nata montada. Reservar.
En otro bol mediano, mezclar la harina de almendra con las cáscaras de psyllium, el polvo de hornear y la sal. Resevar.
En otro bol más grande, batir los huevos, el extracto de vainilla y el edulcorante con una batidora eléctrica hasta que el edulcorante se haya disuelto y los huevos estén espumosos. Añadir la mezcla de mantequilla y la de harina poco a poco, mezclando continuamente a baja velocidad.
Dejar reposar la masa durante unos minutos antes de verterla en los moldes de magdalenas previamente preparados.
Hornear durante 20-25 minutos hasta que los cupcakes estén firmes al tacto. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Glaseado de naranja
Usar una batidora de mano para mezclar el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave y cremoso. Añadir el edulcorante y la cáscara de naranja y batir de nuevo. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Utilizar una manga pastelera para cubrir las magdalenas con glaseado. Adornar con arándanos, naranja o arándanos rojos si se desea.
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Concejo para cupcakes keto con glaseado de naranja
Equipamiento específico recomendado
- Batidora eléctrica
- 12 moldes de magdalenas
Nutrición de cupcakes keto con glaseado de naranja
Carb. netos
4g
4%
Proteína
10g
10%
Grasas
38g
86%
