Receta wraps de postre con vainilla y fresas bajo en carbohidratos

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Batir juntos los huevos y la crema. Añadir el resto de los ingredientos y seguir batiendo. Dejar que la masa aumente de tamaño durante unos minutos.

Verter la masa formando círculos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Cada wrap debe de ser de unos 18 cm (7 pulgadas) de diámetro (por porción).

Hornear durante 5 minutos o hasta que los wraps tomen un buen color. Dejar enfríar.

En una cacerola, combinar todos los ingredientes para la crema de vainilla.

Poner el fuego a temperatura media-alta mientras remueves continuamente hasta que la crema se espese. Tener cuidado de que no empiece a hervir, acabarías con huevos revueltos.

Colocar la crema en el refrigerador para que se enfríe.

Batir la crema para batir hasta que esté espumosa. Cortar las fresas en rodajas.

Extender una capa de crema de vainilla sobre el wrap. Usar una manga pastelera o una cuchara para aplicar un poco de crema batida y terminar poniendo por encima las rodajas de fresas. Repetir con el resto de los wraps.

Enrollar todos los wraps. No los llenes demasiado o no los podrás enrollar bien.

Decorar con hojas de menta fresca.