Receta albóndigas Gyro con salsa griega
Receta albóndigas Gyro con salsa griega
Estas albóndigas keto de cordero al estilo griego tienen todos los sabores del Mediterráneo. El queso feta y las aceitunas negras le proporcionan la textura tradicional de la carne de Gyro.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías317 cal
- Porciones8
Ingredientes para albóndigas Gyro con salsa griega
Salsa griega
- ¼ taza aceite de oliva
- ¼ taza vinagre de vino tinto
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- ½ cdta. dientes de ajo
- ½ cdta. orégano seco
- ½ cdta. albahaca seca
- ½ cdta. sal marina fina
- ½ cdta. pimienta negra molida
Albóndigas gyro
- 1 lb carne de cordero picada o carne picada (molida)
- ¾ taza champiñones bien picados
- ½ taza (2¾ oz.) cebollas moradas, en dados
- ¼ taza (1¼ oz.) aceitunas negras en dados
- 8 oz. (1½ tazas) queso feta cortado en dados de 0,6 cm
- ¼ taza salsa de tomate
- 1 huevo grande
- 1 cdta. Aderezo griego
- 1 cdta. orégano seco
- 1 diente de ajo, hecho pasta
Cómo preparar albóndigas Gyro con salsa griega
Colocar todos los ingredientes para la salsa griega en un tazón pequeño. Mezclar para combinarlos bien. Reservar. Se puede preparar hasta con cuatro días de antelación.
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Colocar los ingredientes para las albóndigas en un tazón grande. Con las manos, mezclar todo bien para que se combine.
Armar bolas redondas de 4 cm (1½ pulgadas) y colocarlas en una bandeja para hornear con borde dejar 7 mm (¼ pulgadas) entre ellas. Hornear durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén hechas a tu gusto. Servir con la salsa.
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Concejo para albóndigas Gyro con salsa griega
En vez de usar pan rallado o galletas secas ralladas, uso un huevo para que se unan junto con champiñones bien picados (ni siquiera notarás el sabor, pero harán que las albóndigas queden muy jugosas). Los champiñones tienen algo llamado «umami». El umami es un sabroso y agradable sabor producido por el glutamato y los ribonucleótidos, compuestos químicos que se dan de forma natural en muchos alimentos. El umami es sutil y la gente no lo suele identificar cuando lo encuentra, pero se mezcla bien con otros sabores para intensificarlos y mejorarlos; juega un papel importante en conseguir que la comida sepa deliciosa.
Guardar y recalentar
Guarda lo que te sobre en un recipiente hermético hasta tres días.
Para recalentarlas, colócalas en una asadera en un horno precalentado 175 °C (350 °F) durante 5 minutos o hasta que estén calientes.
Nutrición de albóndigas Gyro con salsa griega
Carb. netos
3g
4%
Proteína
15g
19%
Grasas
27g
77%
