Receta bollitos keto de azafrán
Receta bollitos keto de azafrán
Bienvenidos a dieta keto gratis ¿Sabías que el azafrán es la especia más cara del mundo? No es de extrañar que su uso se suela reservar para ocasiones y celebraciones especiales. En Suecia, el azafrán se aprecia mucho, especialmente en la época de Navidad, donde se suele cocinar el tradicional y navideño «lussekatt». Esta es su deliciosa versión keto.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total20 min
- Calorías171 cal
- Porciones16
Ingredientes para bollitos keto de azafrán
- 8 huevos
- 6 cda. eritritol
- ¾ cdta. azafrán
- ¾ taza crema (o nata) para montar
- 7 oz. (1¾ tazas) harina de almendra
- 4 cda. harina de coco
- 4 cdta. cáscaras de psilio en polvo
- 4 cdta. polvo para hornear
- 1 pizca sal
- 32 almendras
- 2 cdta. mantequilla derretida
- 1 huevo para dorar los bollos
Cómo preparar bollitos keto de azafrán
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).
Batir los huevos, el edulcorante y el azafrán triturado hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir la nata y mezclar.
Combinar el resto de los ingredientes secos (excepto las almendras) y asegurarse de que no haya grumos. Añadir a la mezcla de huevos y batir hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar durante 5 minutos.
Dividir la masa en 16 trozos y darles forma de S o de bollos redondos. Colocar en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y untar con el huevo restante ligeramente batido. Introducir las almendras.
Hornear en el medio del horno durante unos 10-12 minutos, dependiendo del horno, el tamaño y el número de bollos.
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Concejo para bollitos keto de azafrán
No amases la masa, sólo asegúrate de darle forma a los bollos rápidamente. No uses harina de almendras cuando hagas los bollos. La mejor manera es tener las manos bien engrasadas y untar la superficie con mantequilla derretida. Traslada suavemente los bollos con una espátula y ponlos sobre la bandeja de hornear.
Los bollos saben mejor cuando están recién horneados. Congélalos si no los comes todos el mismo día. Descongélalos a temperatura ambiente y luego caliéntalos suavemente en el microondas o en el horno ( 150ºC/300°F) por unos minutos.
Nutrición de bollitos keto de azafrán
Carb. netos
2g
4%
Proteína
7g
16%
Grasas
15g
80%
