Receta ejotes verdes con aguacate
Receta ejotes verdes con aguacate
¡Quién habría imaginado que los ejotes supieran tan bien con aguacate! Una fantástica y sencilla guarnición que va de maravilla con la carne o el pescado. En una palabra: ¡Impresionante!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total20 min
- Calorías279 cal
- Porciones4
Ingredientes para ejotes verdes con aguacate
- 3 cda. aceite de oliva
- 2⁄3 lb judías verdes frescas (ejotes)
- ½ cdta. sal marina
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- 2 (14 oz.) aguacates maduros
- 5 (22⁄3 oz.) cebolletas
- cilantro fresco (opcional)
Cómo preparar ejotes verdes con aguacate
Recortar los ejotes.
Calentar el aceite en una sartén.
Saltear los ejotes durante 3-4 minutos a fuego medio-alto hasta que tomen un buen color. Reducir el fuego hacia el final y añadir especias. Reservar en un tazón.
Picar bien la cebolla. Pelar el aguacate y retirar la semilla. Machacar con un tenedor.
Añadir las cebollas y el aguacate a los ejotes verdes y mezclar.
Coronar con un puñado de cilantro bien picado antes de servir.
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Concejo para ejotes verdes con aguacate
Este plato está de rechupete con ejotes verdes frescos, pero también puedes usar congelados. Tan solo asegúrate de que estén bien descongelados y escurridos, si no la sartén se enfriará y sabrán a ejotes cocidos, no fritos. También se pueden usar ejotes amarillos.
Nutrición de ejotes verdes con aguacate
Carb. netos
6g
9%
Proteína
4g
6%
Grasas
25g
85%
