Receta hamburguesas de res con salsa cremosa de cebolla y brócoli bajo en carbohidratos

Combinar en un tazón la carne molida, el huevo, la crema, la cebolla picada y las especias. Usar las manos húmedas para armar las hamburguesas con forma plana.

Freír las hamburguesas en mantequilla durante 3-4 minutos por cada lado. Colocarlas en una fuente para horno y seguir horneando a 100-125 C° (210-250 °F) mientras preparas el resto.

Batir los jugos de la cocción con un poco de agua y reservarlos para la salsa.

Cortar las cebollas muy finamente con un cuchillo afilado o una mandolina. Freírlas en mantequilla hasta que queden tiernas y doradas. Reservar.

Poner a hervir en una cacerola la crema, los jugos de la cocción y el resto de los ingredientes para la salsa. Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Incorporar las cebollas y salpimentar.

Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños. Hervir durante unos minutos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrir y dejar cocinar al vapor durante unos minutos.

Servir las hamburguesas de res y la salsa de cebolla junto al brócoli recién hervido.