Receta paletilla de cerdo con hinojo asado y salsa romesco
Receta paletilla de cerdo con hinojo asado y salsa romesco
El pimiento rojo y las almendras se unen para una salsa secreta como ninguna otra: Romesco. Es colorido y sabroso. Es simple pero sofisticado. Es la cobertura cetogénica perfecta para condimentar la carne de cerdo. Y cuando se combina con hinojo tostado con aceite de oliva … ¡cuidado!
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías775 cal
Ingredientes
Hinojo tostado
- 1 lb hinojo
- 2 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida al gusto
Salsa romesco
- 6 oz. pimientos del piquillo
- 4 (2½ oz.) tomatitos cherry
- 3 oz. almendras
- 4 cda. perejil fresco
- 4 cda. aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cda. jugo de limón
- sal y pimienta negra molida al gusto
Hombro de puerco
- 1½ lbs paleta de cerdo (pernil de cerdo)
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. mantequilla (opcional)
- sal y pimienta
Preparación paletilla de cerdo con hinojo asado y salsa romesco
Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F).
Corta el hinojo en gajos y colócalo en una fuente para horno. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe aceite de oliva por encima.
Colocar en el horno durante 20 minutos o hasta que el hinojo se ablande y se dore.
Mezclar todos los ingredientes para la salsa Romesco en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue más aceite si prefiere una salsa más fina. Dejar de lado.
Corta la paleta de cerdo en rodajas de aproximadamente ¾ de pulgada (2 cm) de grosor.
Caliente el aceite y la mantequilla (si se usa) en una sartén y fría la carne durante unos 4 minutos por cada lado. Bajar el fuego y freír unos minutos más, hasta que la carne esté bien cocida. La temperatura interna debe ser de 175 ° F (80 ° C).
Retirar y mantener caliente bajo papel de aluminio durante unos minutos. Cortar y servir con la salsa y el hinojo.
Imprimir Receta Keto
Concejo para paletilla de cerdo con hinojo asado y salsa romesco
Se puede guardar la salsa en el refrigerador hasta 3-4 días o hasta un mes en el congelador.
Nutrición de paletilla de cerdo con hinojo asado y salsa romesco
Carb. netos
9g
5%
Proteína
36g
19%
Grasas
65g
74%
