Receta picanha con frijoles, repollo y naranja
Receta picanha con frijoles, repollo y naranja
Decir que esta picaña te hará la boca agua es quedarse corto. La picaña es un tipo de carne tierna y jugosa también conocida como cadera de ternera. Combinada con los frijoles y la deliciosa salsa de naranja hará que este se convierta en unos de tus platos de ternera favoritos.
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías738 cal
Ingredientes para picanha con frijoles, repollo y naranja
- 1 cebolla blanca cortada en dados
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza (6 oz.) beans, black (canned) escurridos
- 2 cda. aceite de oliva dividido
- ½ taza cilantro fresco cortado
- 1 lb col china cortado en trozos grandes
- 1 cdta. ají chipotle en polvo (opcional)
- 2 lbs beef, sirlon cap (picanha)
- 1 naranja cortada en trozos
- sal y pimienta negra molida al gusto
Cómo preparar picanha con frijoles, repollo y naranja
Precalentar el horno a 250°C (475°F).
Colocar una bandeja de horno con la mitad del aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla se caramelice, mezclando ocasionalmente. Añadir los frijoles y sazonar con sal y pimienta al gusto. Freír durante unos minutos.
Añadir el cilantro antes de sacar la bandeja del horno. Mantener caliente.
Verter el aceite de oliva sobre los trozos de repollo y salpimentar al gusto. Reservar.
Cortar la picaña en tiras de 6 mm (1/4-pulgadas), verter el aceite de oliva restante y salpimentar generosamente. Darle la vuelta a las tiras y repetir.
Colocar las tiras de la picaña y los trozos del repollo en la parrilla. Parrillar las tiras por ambos lados hasta que la grasa se vuelva crujiente. Permitir que el repollo se tueste un poco y se sofría antes de sacarlo de la parrilla.
Servir la picaña con los frijoles, trozos de repollo y gajos de naranja.
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Nutrición de picanha con frijoles, repollo y naranja
Carb. netos
17g
9%
Proteína
64g
36%
Grasas
44g
55%
