En un tazón mediano, mezclar el pepino rallado, el yogur, la mayonesa y el ajo. Salpimentar al gusto y reservar.
Receta Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
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Receta Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
Con este plato low-carb podrás disfrutar de los sabores de Grecia: verduras, pollo, queso feta, aceitunas, limón y orégano. Además, se prepara en una sola bandeja de horno y es ideal para toda la familia.
- Tiempo de preparación 20 mins
- Tiempo de cocción 45 mins
- Tiempo Total 1 hr 5 mins
- Calorías 887 kcal
Ingredientes para Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
Salsa tzatziki
Marinada
Pollo y verduras
Para servir
Cómo preparar Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
Precalentar el horno a 200 °C (375 °F). Forrar una bandeja grande de horno o una bandeja de horno con bordes con papel de hornear.
Combinar los ingredientes para la marinada en un tazón grande o en una bolsa hermética.
Colocar el pollo y la berenjena en la marinada y mezclar bien para que se bañen completamente en ella. Marinar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente o en el refrigerador durante un par de horas.
Distribuir de forma uniforme el pollo, la berenjena y los tomates en la bandeja grande o en la bandeja con bordes. Hornear en la rejilla del medio durante 35 minutos o hasta que la piel esté crujiente y la temperatura interna haya alcanzado los 74 °C (165 °F).
Retirar la bandeja del horno. Esparcir algunas aceitunas alrededor del pollo, poner el queso feta por encima y decorar con la menta fresca o el perejil. Servir con la salsa tzatziki.
Concejo para Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
Si quieres que los tomates estén un poco más firmes, puedes hornearlos solo durante los 10 últimos minutos o añadirlos frescos antes de servir el plato.
Para extraer la humedad de los pepinos rallados, puedes exprimirlos con las manos limpias o usando una estopilla o un paño de cocina.
Nutrición de Pollo con berenjena y salsa tzatziki bajo en carbohidratos
Carb. netos
9g
4%
Proteína
44g
20%
Grasas
73g
76%
