Receta Pollo keto al curry de coco
Receta Pollo keto al curry de coco
Imagínese una salsa de coco sedosa llena de hierba de limón fragante, jengibre caliente y una pizca de calor del curry. Oh sí. Es real y está sucediendo.
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total40 min
- Porciones4
- Calorías792 cal
Ingredientes para Pollo keto al curry de coco
- 2 tallos de limoncillo
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de curry en polvo o pasta de curry verde
- 1 ají rojo, finamente picado
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
- sal al gusto
- 1 (3 oz.) De puerro, picado
- ½ (2½ oz.) De pimiento rojo , en rodajas
- 14 oz. crema de coco
- 1 lima, la ralladura finamente rallada
- ½ taza (¼ oz.) De cilantro fresco
Cómo preparar Pollo keto al curry de coco
Triturar la parte rugosa de la hierba de limón con el lado ancho de un cuchillo o un mortero y picarla finamente con un cuchillo.
Calentar el aceite de coco en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la hierba de limón, el jengibre, el ajo, el curry y el chile. Saltee por un par de minutos antes de agregar el pollo. Sazonar con sal. Freír hasta que esté dorado.
Agrega el puerro y el pimiento morrón y mezcla bien. Saltea por un par de minutos. Las verduras aún deben estar crujientes.
Agregue la crema de coco y deje hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que todo esté tibio.
Cubra con cilantro y espolvoree sobre la ralladura de lima antes de servir.
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Concejo para pollo keto al curry de coco
¿Sabías que puedes almacenar jengibre en el congelador? ¡Simplemente lávelo muy bien, séquelo y podrá rallarlo aún congelado con la piel limpia!
Nutrición de pollo keto al curry de coco
Carb. netos
8g
4%
Proteína
50g
28%
Grasas
54g
68%
