Receta sopa francesa de cebolla baja en carbohidratos

Pelar la cebolla y el ajo y córtarlos finamente. Usar un procesador de alimentos o una mandolina.

Freír en mantequilla y aceite hasta que quede suave durante 5-10 minutos, sin dorarlos de más. Deben de estare dorados, pero no quemados. Añadir el agua, el caldo, el vino y las especias. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Salpimentar al gusto.

Para el pan de taza, engrasar una taza grande o un plato de cristal de fondo plano con mantequilla.

Mezclar todos los ingredientes secos en la taza con un tenedor o cuchara. Echar el huevo y revolver con la crema. Mezclar hasta que quede suave y asegurarte de que no haya grumos.

Cocinar a máxima potencia (aproximadamente 700 vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el medio; si no, hacer en el microondas durante unos segundos más.

Dejar que se enfríe y retirarlo de la taza. Cortarlo por la mitad y tostarlo.

Dividir la sopa de cebolla en tazones para horno. Cubrir con los trozos de pan y el queso rallado. Gratinar a 210 °C (410 °F) con la función de parrilla encendida durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso se haya derretido y tenga un bonito color dorado.