Receta pesto de tomate bajo en carbohidratos
Receta pesto de tomate bajo en carbohidratos
Sabores suaves pero intensos se combinan en este sabroso pesto preparado con tomates secos, limón, albahaca y un ingrediente esencial que no es ningún secreto: un buen aceite de oliva. ¡Disfruta de un sabor de verano soleado durante todo el año!
- Tiempo Total15 min
- Calorías229 cal
- Porciones6
Ingredientes para pesto de tomate bajo en carbohidratos
- 2 oz. tomates secos
- 2 cda. jugo de limón
- 2⁄3 taza aceite de oliva
- 1 cda. albahaca seca
- 1 diente de ajo grande, picado (opcional)
- sal y pimienta negra molida
Cómo preparar pesto de tomate bajo en carbohidratos
Poner en remojo los tomates en agua templada durante 10-15 minutos. Escurrir. Combinar ligeramente los tomates y el zumo de limón con una batidora.
Empezar a incorporar el aceite de oliva con un chorro fino y seguir mezclando hasta que adquiera una consistencia suave. Salpimentar al gusto.
Añadir albahaca y ajo (si lo usas), y rematar con más zumo de limón y aceite de oliva si quieres.
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Concejo para pesto de tomate bajo en carbohidratos
Puedes guardarlo en el refrigerador durante 4-5 días o en el congelador hasta un mes.
Nutrición de pesto de tomate bajo en carbohidratos
Carb. netos
4g
7%
Proteína
1g
2%
Grasas
23g
91%
