Si eres una persona bastante curiosa, de esas que pasa horas y horas metida en internet leyendo sobre todos los temas posibles, lo más probable es que hayas escuchado sobre una dieta que no prohíbe el consumo de proteínas, ni comestibles de procedencia animal. Si es la primera oportunidad que escuchas comentar sobre ella, vas a estar un poco desconfiado a eso que digo, por esa razón procederé a argumentar intensamente de que se habla esta habitual dieta con la cual no pasarás hambre.

En términos en general, una dieta cetogénica es una dieta que hace la construcción de cuerpos cetónicos en el hígado, modificando el metabolismo y dando lugar a un descenso en la utilización de las grasas y la glucosa como fuentes de energía. Para cerrar un algo más, la dieta cetogénica es aquella donde se disminuye el consumo de carbohidratos abajo de cierto nivel, comúnmente abajo de 100 g al día, induciendo la construcción de los cuerpos cetónicos. El resto de nutrientes energéticos consumidos, lípidos y proteínas, varían su proporción en funcionalidad de los objetivos que se persigan.

Para las personas que aún no entren en contexto con lo que estoy diciendo cuando me refiero a esto digo no poder comer carbohidratos significa no comer pan, arroz, pasta, patatas, azúcar… Todos estos comestibles son altos en hidratos. No significa que no los consigas comer, pero deberás bajar su consumo al ámbito de 100 g/día, lo que va a hacer bajar además tu energía.

Antes sería bueno aclarar que el vocablo «dieta» tiene relación a todo lo que ingerimos. Y que cuando estamos hablando de la dieta cetogénica, estamos hablando de un tipo de dieta en la cual se puede comer básicamente todo tipo de comestibles de procedencia animal y que limita (Aunque no por completo) el consumo de hidratos de carbono. Y cómo varios ya sabrán, nuestro cuerpo transforma los hidratos de carbono en glucosa, que nuestras células utilizan cómo combustible y consiguen el ATP o la molécula de la energía, esencial para el desempeño de todo nuestro cuerpo.