Receta gazpacho verde bajo en carbohidratos
Receta gazpacho verde bajo en carbohidratos
Esta sopa fría baja en carbohidratos es perfecta para disfrutar en los calurosos meses de verano. ¡Solía llamarlo batido de ensalada! Porque, realmente, eso es lo que es… todos los ingredientes de una ensalada verde mezclados en una sopa bebible. Es ligero, sabroso y delicioso.
- Tiempo Total10 min
- Calorías309 cal
- Porciones3
Ingredientes para gazpacho verde bajo en carbohidratos
- ½ taza (2½ oz.) anacardos previamente remojados y escurridos
- ½ taza (1¾ oz.) ramas de apio picadas
- ½ taza (2⁄3 oz.) hojas de berros
- ½ taza pepinos pelado y sin semillas
- 5 oz. lechuga romana 5 hojas grandes y crocantes
- ¼ taza aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo
- 1 cdta. sal
- 1 taza caldo de pollo
Cómo preparar gazpacho verde bajo en carbohidratos
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Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Disfrutar inmediatamente.
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Concejo para gazpacho verde bajo en carbohidratos
Remojar los anacardos en agua con una pizca de sal durante 3 horas minimiza el ácido fítico en ellos, haciéndolos más fáciles de digerir.
Si no puedes comer anacardos, usa la mitad de un aguacate maduro en su lugar.
Nutrición de gazpacho verde bajo en carbohidratos
Carb. netos
9g
11%
Proteína
5g
6%
Grasas
29g
83%
