Receta gambas con calabaza cabello de ángel
Receta gambas con calabaza cabello de ángel
Ideamos esta receta pensando en la Dra. Georgia Ede, una mujer increíble, inteligente y cálida. Desafortunadamente, ella tiene sensibilidad a varios alimentos, lo que hace que su dieta se restrinja a tan solo unos pocos ingredientes permitidos. Creamos esta receta en base a una lista de lo que ella puede comer. ¡Esperamos que tú también puedas disfrutarla!
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total30 min
- Calorías277 cal
- Porciones6
Ingredientes para gambas con calabaza cabello de ángel
- 2 cda. mantequilla
- 8 oz. calabaza cabello de ángel
- 2 cda. cebollas amarillas, picada
- 8 oz. champiñones, en rodajas
- ¼ cdta. sal
- ¼ cdta. ajíes rojos (opcional)
- 1 cdta. perejil seco
- 4 oz. aguacates, en rodajas
- ¼ taza aceite de aguacate o aceite de oliva
- 2 cda. jugo de limón
- 2 lbs gambas, peladas
- perejil fresco, un puñado (opcional)
Cómo preparar gambas con calabaza cabello de ángel
Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar la calabaza, la cebolla, los champiñones, la sal, el ají y el perejil.
Saltear aproximadamente por unos 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y empiecen a dorarse.
Mientras tanto, en otro recipiente licuar el aguacate con el aceite y el jugo de limón hasta que quede una salsa con consistencia cremosa. Reservar.
Agregar las gambas a la sartén con las verduras, y cocinar por unos 3 o 4 minutos, hasta que las gambas tengan un color rosado vibrante y estén bien cocidas.
Agregar la salsa cremosa de aguacate a la sartén. Mezclar para que la salsa se distribuya.
Antes de servir, colocar un poco de perejil fresco por encima.
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Concejo para gambas con calabaza cabello de ángel
Si lo deseas, también puedes agregar ajo, hojuelas de ají, o cualquier otra especia baja en carbohidratos.
Esta receta también queda excelente reemplazando las gambas por pollo
Nutrición de gambas con calabaza cabello de ángel
Carb. netos
5g
8%
Proteína
22g
33%
Grasas
18g
59%
