Receta pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Receta pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Los pierogis son un rico plato de la cocina polaca, pero aquí hemos sustituido la masa de pasta por una masa low-carb. Disfruta de ellos y de su riquísimo y cremoso relleno sin preocuparte por los carbohidratos.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones4
- Calorías807 cal
Ingredientes para pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Relleno
- 2 cda. mantequilla
- 2 dientes de ajo bien picado
- 1 (1 oz.) chalote bien picado
- 3 oz. champiñones
- 5 oz. panceta ahumada (bacon) picado
- 2 oz. espinacas frescas
- ½ taza queso parmesano rallado
- 5 oz. (2⁄3 taza) queso crema
- ½ cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta
Masa del pierogi
- ½ taza (2 oz.) harina de almendra
- ¼ taza (¾ oz.) harina de coco
- ½ cdta. sal
- 1 cdta. polvo para hornear
- 1½ tazas queso mozzarella rallada
- 3 oz. mantequilla
- 1 huevo
- 1 huevo batido, para pincelar el pierogi
Cómo preparar pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Empezar con el relleno. Saltear el chalote, el ajo y el bacon en mantequilla hasta que el bacon se haya cocinado. Añadir los champiñones y las espinacas y seguir cocinando hasta que los champiñones estén tiernos. Salpimentar.
Reducir el fuego y añadir el queso crema y el queso parmesano. Remover y dejar hervir suavemente durante otro minuto. Reservar para enfriar.
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón.
Derretir la mantequilla y el queso en una cacerola a fuego bajo. Remover bien para conseguir una mezcla homogénea. Retirar del fuego.
Romper el huevo dentro la mezcla y seguir removiendo. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa firme.
Dividir la masa en cuatro bolas y usar un rodillo para aplanarlas en cuatro trozos redondos, de alrededor de ½ cm (0,2 pulgadas) de grosor y 18 cm (7 pulgadas) de diámetro.
Aplicar una cantidad generosa del relleno sobre cada trozo de masa, pero solo en una de las mitades.
Plegar y sellar los bordes con un tenedor o con los dedos.
Pincelar con el huevo batido y asar durante 20 minutos, hasta que los pierogis se doren. Servir con una ensalada y un aderezo.
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Concejo para pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Los pierogis se pueden guardar en el congelador. Esta rica masa de queso es la que usamos en nuestros bastoncitos de pan keto y salchichas momia.
Nutrición de pierogis keto rellenos de bacon y champiñones
Carb. netos
8g
4%
Proteína
35g
18%
Grasas
70g
78%
