Receta brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Receta brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Aquí tienes un suculento plato de brochetas con salsa verde. Es perfecto para disfrutar en compañía. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y todos quedarán más que satisfechos. Además es keto y se ve delicioso, ¿qué más se puede pedir?
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías787 cal
Ingredientes para brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Salsa verde
- 1 oz. (72⁄3 cda.) perejil fresco bien picado
- 1 oz. alcaparras pequeñas
- 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- 3 cda. cilantro fresco o albahaca fresca bien picado
- ½ cda. jugo de limón
- 2⁄3 taza aceite de oliva
Brochetas de cerdo
- 1 lb paleta de cerdo en lonchas
- ½ cda. mix de especias rancheras
- 1 cdta. sal marina
- 1 cda. mantequilla o aceite de oliva
Puré de coliflor
- 1½ lbs coliflor
- 2 oz. mantequilla
- ½ taza queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Cómo preparar brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Colocar los ingredientes para la salsa en un vaso de precipitación y mezclar durante 1-2 minutos con una batidora.
Cortar la paleta de cerdo a lo largo en lonchas de 2,5 cm. Espolvorear el mix de especias rancheras sobre la carne. Sazonar con algo más de sal si el condimento es bajo en sodio. Colocarlas recortadas en las brochetas de madera para que quepan en la sartén.
Calentar el aceite o la mantequilla en la sartén y freír las brochetas durante unos minutos por todos los lados hasta que estén bien hechas.
Separar la coliflor en ramilletes. También puedes incluir el tallo y cortarlo en trozos más pequeños.
Hervir la coliflor en agua ligeramente salada durante unos minutos o hasta que esté tierna, pero aún mantenga la forma.
Escurrir el agua. Si quieres un puré más espeso, colocar la coliflor en un paño limpio de cocina y exprimir el agua restante.
Introducir la coliflor en una batidora/procesadora de alimentos, junto con la mantequilla y el queso parmesano, y batir hasta conseguir la textura deseada. Salpimentar y añadir más mantequilla o aceite de oliva si necesario.
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Concejo para brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Sustituye el queso parmesano para conseguir una versión sin lácteos.
También puedes añadir un poco de cebolla a la salsa para darle un toque más intenso.
Si quieres variar el sabor de carne, prueba a mezclar ½ cucharada de pimentón en polvo, ½ cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de comino y 1 pizca de canela. Va genial con cualquier tipo de platos con cerdo frito.
Nutrición de brochetas keto de cerdo con puré de coliflor y salsa verde
Carb. netos
6g
3%
Proteína
27g
14%
Grasas
72g
83%
