Receta chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
Receta chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
Una de las mejores cosas del estilo de vida cetogénico y bajo en carbohidratos es que no hay escasez de alimentos para probar, y si no ha probado este favorito del Caribe, esta es la introducción perfecta al maravilloso chayote.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción22 min
- Tiempo Total37 min
- Porciones4
- Calorías566 cal
Ingredientes para chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
- 3 cda. aceite de aguacate o aceite de coco
- 28 oz. chuletas de cerdo ahumadas, deshuesadas y en cubitos
- 28 oz. chayotes, pelado, picado y cortado en cubitos
- 2½ oz. cebollas blancas, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo grandes, machacados
- 5 oz. pimientos rojos, cortado en cubitos
- 1¾ oz. jalapeños frescos, limpiado y picado
- 1 taza (9 oz.) tomates picados
- 1 limón : el jugo de una mitad, la otra mitad cortada en gajos
- 1½ cdta. sal, o al gusto
- ½ cdta. pimienta negra molida, o al gusto
- ¼ taza hojas de cilantro fresco
Cómo preparar chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
Calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la chuleta de cerdo y cocer volteándolas de vez en cuando hasta que los cubitos se doren de manera uniforme.
Agregar chayote, cebolla, ajo, pimiento y jalapeño. Cocer revolviendo por un minuto, o hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
Agregar los tomates triturados y el jugo de limón, revolver, tapar y ajustar el fuego a muy bajo.
Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chayote esté blando (10 a 15 minutos).
Una vez que el chayote esté cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, mezclar las hojas de cilantro.
Servir el chayote junto con las rodajas de limón y el arroz con coliflor.
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Concejo para chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
Este vegetal es mejor conocido por el nombre mesoamericano de chayote. Su nombre en inglés es christophene, y mirlinton en Louisiana. Otros nombres por los que se le conoce son chocho y tayota. Es un vegetal muy versátil y bajo en carbohidratos (4,5 g por 100 g, de los cuales 1,7 g es fibra dietética), de sabor muy suave y ligeramente dulce y una forma y textura que se asemejan a la de las peras.
Nutrición de chayote con chuletas de cerdo ahumadas bajo en carbohidratos
Carb. netos
14g
10%
Proteína
43g
31%
Grasas
35g
59%
