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Receta paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Receta paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Receta paleta de cerdo con gratinado de coliflor

Satisfacción garantizada con este plato. La coliflor con queso es muy cremosa y se sirve con una clásica paleta de cerdo. Un plato sin pretensiones pero reconfortante que se ve bien y sabe aún mejor.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo Total40 min
  • Porciones6
  • Calorías714 cal

    Ingredientes para paleta de cerdo con gratinado de coliflor

    • 2 lbs chuletas de paleta de cerdo o 6 paletas
    • 2 cda. mantequilla
    • sal y pimienta

    Coliflor gratinada

    • 2 lbs coliflor
    • 2 tazas (8 oz.) queso cheddar rallado
    • 7 oz. (4⁄5 taza) queso crema
    • 2⁄3 taza crema (o nata) para montar
    • 3 oz. puerros finamente picados
    • 51⁄3 oz. panceta ahumada (bacon) en dados (opcional)
    • 1 diente de ajo o ajo en polvo
    • sal y pimienta

    Cómo preparar paleta de cerdo con gratinado de coliflor

    1

    Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

    2

    Dividir la coliflor en ramilletes y hervirla en agua ligeramente salada durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.

    3

    Freír el bacon hasta que esté crocante. Reservar junto con la grasa.

    4

    Mezclar el queso crema, la crema y la mayoría del queso rallado (reservar alrededor de 1/4 del queso cheddar y del otro queso para servirlo por encima).

    5

    Mezclar los puerros con la mezcla de queso. Añadir la coliflor y el bacon, preferiblemente con la grasa que haya quedado tras freírlo. Añadir las especias y salpimentar al gusto.

    6

    Verter en una asadera engrasada y poner por encima el queso rallado que habías reservado. Colocar en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que el gratinado esté listo.

    7

    Mientras se hace el gratinado, cocinar las paletas. Se pueden freír (en la sartén que usaste para el bacon) o parrillar. Por último, salpimentar y servir.

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    Concejo

    ¿Quieres algo cómodo? Si quieres un pequeño atajo, prueba a preparar este gratinado con coliflor congelada. Aunque también se puede usar brócoli o romanesco, un delicado híbrido de la coliflor y el brócoli.

    Nutrición

    Carb. netos

    9g

    5%

    Proteína

    41g

    23%

    Grasas

    56g

    72%

    calorías

    kcal: 714

    Fibra

    3g

    Carbohidratos Totales

    12g

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