Receta col china salteada con albóndigas de pollo

En un bol, combinar el pollo molido con el ras-el-hanout, la sal y la pimienta negra. Darle forma de albóndigas con las manos mojadas y aplanarlas ligeramente para que sean más fáciles de cocinar.

En una sartén grande, cocinar las albóndigas en la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto. Cubrir para reducir el tiempo de cocción. Las albóndigas estarán listas cuando tengan un color dorado y ya no estén rosadas por dentro.

Cortar la col china a lo largo en cuatro trozos. Asegúrate de cortar a través del tallo para que las hojas permanezcan juntas.

En otra sartén, derretir aproximadamente la mitad de la mantequilla restante a fuego medio-alto. Introducir los trozos de col china en la sartén, con una de las partes planas hacia abajo.

Verter el agua en la sartén, salpimentar y tapar. Dejar que la col se cocine durante unos 7 minutos. Comprobar regularmente y voltear los trozos de col para que se doren también por el otro lado.

Disponer la col china y las albóndigas en platos individuales. Verter el líquido de cocción de la col en la sartén en la que se han frito las albóndigas.

Volver a poner la sartén al fuego y añadir la mantequilla restante. Dejar que la mantequilla se derrita, removiendo para que se integre bien.

Verter la salsa sobre la col china y las albóndigas.