Receta fricasé de pollo
Receta fricasé de pollo
El fricasé de pollo es una receta de verduras salteadas con pollo tierno desmenuzado. Este plato tradicional latino lleno de sabor también se puede hacer en la olla de cocción lenta y es perfecto para prepararlo y dejarlo listo para más tarde. Acompáñalo con un poco de arroz de coliflor o con aguacate picado.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 hr
- Tiempo Total1 hr 15 min
- Porciones6
- Calorías583 cal
Ingredientes para fricasé de pollo
Fricasé de pollo
- 2 cda. aceite de coco o aceite de aguacate
- 1 (4 oz.) cebolla amarilla picada
- 8 oz. zanahorias
- 4 ramas de apio picados
- 4 dientes de ajo molidos
- 2 hojas de laurel
- 3 cdta. sal
- 2 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimienta negra molida
- 2 cdta. orégano seco
- 1 cdta. ajo en polvo
- 31⁄3 lbs contramuslos de pollo deshuesados sin piel
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza salsa de tomate
Arroz de coliflor
- 2½ lbs coliflor
- 4 oz. mantequilla
- ¾ cdta. sal
Cómo preparar fricasé de pollo
Fricasé de pollo
Agregar la grasa para cocinar, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las hojas de laurel.
Saltear revolviendo con frecuencia durante 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
Añadir todos los condimentos y revolver bien.
Añadir el pollo, el caldo y la salsa de tomate. Revolver bien y cubrir la olla con una tapa bien sellada. Dejar hervir por 45 minutos revolviendo de vez en cuando.
Cuando el pollo se haya deshecho, usar pinzas para romper los contramuslos en trozos. Revolver bien. Mantener caliente mientras se prepara el arroz de coliflor.
Arroz de coliflor
Rallar la coliflor con un rallador o el accesorio rallador de un procesador de alimentos.
Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor rallada esté un poco blanda. Añadir sal mientas se fríe. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Para ello, verter en un recipiente de vidrio, cubrir con film de plástico y cocinar en el microondas por 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla y dejar que esta se derrita. Servir con el fricasé de pollo.
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Concejo para fricasé de pollo
También puedes usar muslos de pollo con hueso o partes variadas de pollo, pero si estás usando carne con hueso, tendrás que cocinar en una sartén más larga. Una buena manera de saber si está listo es comprobar si se puede arrancar fácilmente la carne del hueso.
Instrucciones para la olla de cocción lenta
Si preparas esta receta en una olla de cocción lenta, pon la mezcla de verduras en la olla después del paso 3. Después, agrega el pollo, el caldo y la salsa de tomate. Cocínalo a fuego alto durante 6 horas.
Planificación de comidas
Esta receta rinde muchas porciones y es buena para congelar, así que es perfecta para incluir en tu planificación de comidas.
Nutrición de fricasé de pollo
Carb. netos
15g
11%
Proteína
55g
39%
Grasas
31g
50%
