Receta keto caldo casero de pollo
Receta keto caldo casero de pollo
Sabroso. Reconfortante. ¡Y muy versátil! El caldo de pollo es, sin ninguna duda, un alimento básico extraordinario. Úsalo en salsas, guisos o sopas para darles un sabor increíble. O puedes tomarlo directamente… simplemente sírvete una taza grande y caliente y disfruta de una delicia repleta de nutrientes.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción2 hr
- Tiempo Total2 hr 15 min
- Porciones4
- Calorías144 cal
Ingredientes para caldo casero de pollo keto
- 1 pollo
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 1 (110 g) cebolla amarilla
- 1 (90 g) puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta. granos de pimienta blanca
- 120 ml vino blanco, seco (opcional)
- 1,4 litros agua
- sal
Cómo preparar caldo casero de pollo keto
Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños.
Dorar las verduras en aceite de oliva en una olla grande, preferiblemente en una de hierro fundido esmaltado, hasta que tengan un buen color.
Dividir el pollo por la mitad y poner las dos partes en la olla. Echar agua y especias a la olla. Cubrirla, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante dos horas.
Sacar el pollo y deshuesarlo. Reservar la carne.
¿Te gusta la piel de pollo crocante? Extiende después los trozos de piel de pollo en una asadera forrada con papel de horno, añadir especias al gusto y asar en el horno a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos o hasta que estén crocantes.
Romper los huesos de pollo en trozos más pequeños. Volver a poner los huesos en la olla y hervir a fuego lento durante unas tres horas más.
Filtrar el caldo con un colador fino y echarlo de nuevo en la olla. Reducir a la mitad o más, dependiendo de qué tan rico quieras que sea el caldo. El caldo no debe hervir vigorosamente; déjalo hervir a fuego medio-bajo. Sazonar al gusto hacia el final.
Guardar en el refrigerador durante 2-3 días o congelar en paquetes más pequeños durante hasta tres meses. Es perfecto para usar como un potenciador natural del sabor en sopas, calderos y salsas.
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Concejo para caldo casero de pollo keto
Con una olla de cocción lenta
- Si tienes una olla de cocción lenta, es genial para hacer caldo. Dejar el pollo en una sola pieza y combinar los ingredientes en una olla de cocción lenta. Cocinar a fuego fuerte durante tres horas. Retirar la carne, cambiar la temperatura a baja, y cocinar los huesos durante al menos ocho horas más (cuanto más tiempo, mejor). Añadir a una olla sin tapa y reducir a fuego medio a bajo hasta que alcance la concentración deseada.
- No dudes en usar la carne de pollo en una sopa de pollo clásica. O, ¿por qué no usarlo con una deliciosa salsa para untar con mayonesa, crema agria y curry? ¡Riquísimo!
Nutrición de caldo casero de pollo keto
Carb. netos
0.4g
1%
Proteína
9g
26%
Grasas
12g
73%
