Receta Pollo guisado con arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Receta Pollo guisado con arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Un estilo de vida más saludable no debe impedirnos disfrutar de nuestros platos favoritos y comidas reconfortantes, con un poco de creatividad, nuestro querido pollo guisado con arroz se adapta a nuestra vida baja en carbohidratos.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones4
- Calorías791 cal
Ingredientes para Pollo guisado con arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Pollo guisado
- 900 g contramuslos de pollo (con hueso y piel) con hueso y piel
- 2 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
- 1 cdta. pimienta, o al gusto, cantidad dividida
- 60 ml aceite de aguacate
- 70 g (100 ml) cebollas moradas picadas
- 4 dientes de ajo grandes, triturados
- 150 g pimientos rojos, cortado en cubitos
- 360 g (350 ml) tomates picados
- 45 g aceitunas verdes sin semillas
- 1 cdta. semillas de comino
- ½ cdta. pimienta cayena
- 60 ml hojas de cilantro fresco
Arroz de coliflor
- 400 g coliflor rallada
- ½ cdta. perejil seco
- 1 cda. ajo en polvo
- 1½ cdta. sal
- ½ limón, jugo
- 2 cda. aceite de oliva
Cómo preparar Pollo guisado con arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Pollo guisado
Secar el pollo con una toalla de papel. Sazonar con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
Calentar el aceite a temperatura media, cocinar el pollo hasta que esté ligeramente dorado, rotando para que se dore uniformemente.
Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y cocinar revolviendo hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
Agregar el tomate, las aceitunas, el comino y la pimienta de cayena; mezclar bien.
Bajar el fuego, tapar y cocer durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego. Mezclar el cilantro.
Arroz de coliflor
Mezclar la coliflor rallada, el perejil seco, el ajo en polvo, la sal y el jugo de limón.
Calentar el aceite a fuego medio. Agregar el coliflor y cocer durante 5 minutos revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego, esponjar con un tenedor y servir con el pollo guisado.
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Nutrición de Pollo guisado con arroz de coliflor bajo en carbohidratos
Carb. netos
15g
7%
Proteína
42g
22%
Grasas
61g
71%
