Receta pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
Receta pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
Los espaguetis de calabaza son la alternativa perfecta sin gluten a la pasta normal, con muchos más nutrientes y muchos menos carbohidratos. Los quesos mozzarella y parmesano se unen con el ajo y el pollo para que la calabaza sea realmente keto, con mucho queso y más rica que nunca.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción50 min
- Tiempo Total1 hr 5 min
- Porciones4
- Calorías679 cal
Ingredientes para pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
- 900 g calabaza cabello de ángel
- 1 cda. aceite de oliva
- 450 g carne picada de pollo o carne de pavo picada
- 2 cda. mantequilla
- 1 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- ½ cda. ajo en polvo o dientes de ajo
- 1 pizca pimienta cayena (opcional)
- 240 ml crema (o nata) para montar
- 55 g (55 ml) queso crema
- 60 ml queso parmesano rallado
- 425 ml queso mozzarella rallado
- 2 cda. perejil fresco
Cómo preparar pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Cortar la calabaza por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Ten cuidado, puede estar bastante dura. Sacar las semillas y las fibras con una cuchara.
Colocar las mitades con el corte hacia arriba en una asadera o una bandeja de horno. Pincelar con aceite de oliva y salpimentar. Meter al horno y asar hasta que esté blanda, toma unos 30-40 minutos según el tamaño de la calabaza. Si necesitas más ayuda para manejar la calabaza, te mostramos unas instrucciones más detalladas con fotos abajo.
Calentar una sartén grande y añadir la mantequilla. Cuando empiece a chisporrotear, añadir la carne molida y las especias. Freír hasta que se dore, durante unos 15 minutos.
Reducir el fuego ligeramente y añadir la crema, el queso crema, el queso parmesano y dos tercios de la mozzarella. Hervir a fuego lento durante algunos minutos hasta que esté cremoso. Salpimentar.
Cuando la calabaza esté lista, retirar del horno y subir la temperatura del horno a 230 °C (450 °F). Aflojar la carne de la calabaza con un tenedor, pero sin sacarla. Apretar suavemente la carne y verter sobre la salsa cremosa de pollo. Poner por encima el resto del queso mozzarella.
Hornear durante 5 minutos o hasta que el queso tomen un buen color dorado.
Sazonar con pimienta negra recién molida y perejil bien picado.
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Preparar la calabaza
Paso 1: Cortar la calabaza con un cuchillo afilado.
Paso 2: Sacar las semillas y las fibras con una cuchara.
Paso 3: Aplicar el aceite de oliva y salpimentar. Colocar en el horno durante unos 30 minutos.
Paso 4: Rascar y aflojar la carne de la calabaza con un tenedor.
¿Puedo usar otros tipos de calabazas?
Si no tienes acceso a la calabaza de cabello de ángel, puedes usar zapallo anco. No obstante, ten en cuenta que tiene muchos más carbohidratos que la calabaza de cabello de ángel. 2 lb (900 g) de zapallo contiene 92 g netos de carbohidratos.
Concejo para pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
Según el tamaño de la calabaza, puede llevar más o menos tiempo asarla en el horno, así que ajusta el tiempo de forma acorde. Si tienes una calabaza más grande, de alrededor de 1 kg (2,5 lb), tomará más tiempo hacerla en el horno.
¡No tires las semillas de calabaza! Deshazte de las fibras alrededor de las semillas, límpialas y acláralas bien. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y tuéstalas en el horno a 175 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
¿Te gusta el picante? Añade algunas gotas de salsa picante o de tabasco al servir el pollo con espaguetis de calabaza.
Nutrición de pollo keto con queso y espaguetis de calabaza
Carb. netos
7g
4%
Proteína
36g
21%
Grasas
57g
75%
