Receta rollitos de col con pollo, salsa de sésamo y soya para mojar

Picar el ajo, el jengibre, las cebolletas y el cilantro. Amasarlo todo junto con el pollo molido hasta que se combine (no mezclar demasiado).

Llevar una cacerola con agua a ebullición. Poner las hojas exteriores del repollo en agua hirviendo durante 2 minutos. Escaldar un máximo de tres hojas a la vez.

Cortar las hojas del repollo por la mitad a lo largo de la nervadura gruesa central, retirando la nervadura. Colocar una pequeña cantidad de la mezcla de pollo en medio de cada mitad de hoja, plegar los lados y enrollar la hoja alrededor del relleno.

Llevar alrededor de 2,5 cm (1″) de agua a ebullición suave en una cacerola con una vaporera o colocar una vaporera de bambú arriba. Colocar los rollitos en la vaporera, con la apertura hacia abajo y cocerlos al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno esté firme y bien cocinado.

Para la salsa, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soya, el jugo de lima y las semillas de sésamo en un tazón.

Colocar los rollitos en un plato para servir y dar a todos los comensales su propio tazón con salsa. Servir con palillos.