Receta carne picada con pimientos y berenjena
Receta carne picada con pimientos y berenjena
Larne picada especiada combinada con las sabrosas berenjenas y tomates hacen de esta receta una cena rápida y saludable insuperable. Si lo prefieres, puedes añadir las verduras y las especias que tengas por casa.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción25 min
- Tiempo Total35 min
- Porciones2
- Calorías625 cal
Ingredientes para carne picada con pimientos y berenjena
- 1 (5 oz.) pimiento rojo en trozos y sin semillas
- 1 lb berenjenas cortada en trozos de 1 cm (1/2″)
- 2 (8 oz.) tomates partidos por la mitad
- 3 cda. aceite de oliva dividido
- sal o pimienta negra molida
- ¾ lb carne picada (molida) o carne picada de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cda. mix de especias italianas o orégano seco
- 3 oz. (2¾ tazas) brotes de espinacas
Cómo preparar carne picada con pimientos y berenjena
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Preparar el pimiento, la berenjena y los tomates y colocarlos en una fuente de horno. Echar por encima la mitad del aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Hornear durante 15 minutos, darle la vuelta a las berenjenas y hornear durante otros 15 minutos o hasta que las verduras estén doradas y la berenjena esté suave.
Mientras, calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne y el ajo y cocinar, removiendo para romper los cúmulos, hasta que estén dorados. Añadir las especias italianas, la sal y la pimienta.
Añadir la espinaca y cocinar hasta que las hojas se arruguen y la carne se cocine por completo. Sazonar con sal y pimienta.
Servir la mezcla de la carne con las verduras horneadas.
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Concejo para carne picada con pimientos y berenjena
Sírvelo con una cucharada de yogur griego, crema agria o mayonesa, y hierbas frescas.
Nutrición de carne picada con pimientos y berenjena
Carb. netos
13g
9%
Proteína
38g
26%
Grasas
43g
65%
