Receta estofado de res a la italiana
Receta Estofado de res a la italiana
Prepara este estofado en la olla de cocción lenta o Instant Pot y deja que su rico aroma despierte tus papilas gustativas.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción6 hr
- Tiempo Total6 hr 10 min
- Porciones4
- Calorías530 cal
Ingredientes para estofado de res a la italiana
- 1 cda. mantequilla sin sal o aceite de coco (si usas Instant pot)
- ¼ taza (1½ oz.) cebollas moradas en dados
- 4 dientes de ajo picados
- 5 lbs solomillo de res alto o carne de res asada de rabadilla
- 2 tazas salsa marinera sin azúcar
- 1 taza caldo de carne de res
- 4 cdta. mix de especias italianas
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta negra molida
- tomillo fresco o orégano fresco (opcional)
Cómo preparar estofado de res a la italiana
Método de cocción lenta
Para preparar la mezcla de marinada, colocar el caldo, las cebollas, el ajo, el condimento italiano, la salsa marinera, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 5,6 l o más grande y remover para combinarlo todo.
Colocar los trozos de carne en la mezcla de marinada.
Cubrir y cocinar despacio durante seis horas o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.
Servir la carne con la salsa de la olla. Decorar con tomillo u orégano fresco.
Método con Instant Pot
Colocar la mantequilla en una Instant Pot de 5,6 l y pulsar Saltear. Una vez se haya derretido, añadir las cebollas y cocinar 3 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante otro minuto. Pulsar Cancelar para detener el salteado.
Añadir los trozos de carne, la marinera, el caldo, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
Cerrar la tapa, pulsar Cocinar a Presión o Manual y poner el temporizador en 25 minutos. Una vez haya acabado, dejar que se libere la presión de forma natural.
Servir la carne con la salsa de la olla. Decorar con tomillo u orégano fresco.
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Concejo para estofado de res a la italiana
Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o en el congelador hasta un mes. Para recalentarlo, colócalo en una sartén grande de hierro a temperatura media, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se haya calentado del todo.
Nutrición de estofado de res a la italiana
Carb. netos
4g
3%
Proteína
47g
37%
Grasas
34g
60%
