Receta Estofado sueco clásico de res (kalops)
Receta Estofado sueco clásico de res (kalops)
¿Quieres un plato bajo en carbohidratos delicioso y reconfortante? ¡Prueba Kalop! Este es un delicioso clásico sueco con crema batida y un toque de clavo. Nuestra versión es perfecta para una dieta baja en carbohidratos. Aún mejor, el estofado de carne casi se cocina solo en la olla. Una comida deliciosa que te ahorra tiempo.
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción1 hr 5 min
- Tiempo Total1 hr 30 min
- Porciones4
- Calorías849 cal
Ingredientes para Estofado sueco clásico de res (kalops)
Estofado de res
- 2 cda. mantequilla
- 2 lbs costillar de primera calidad
- 3 zanahorias peladas, cortadas en trozos de 1,3 cm (1/2 «)
- 2 (8 oz.) cebollas amarillas, en mitades y cuartos
- 2 cda. caldo de res
- 4 hojas de laurel
- 1 cdta. clavo molido
- 12 granos de pimienta blanca
- 1 taza crema (o nata) para montar
- 1 taza agua
- 2 cda. queso crema
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdta. perejil fresco (opcional)
Cómo preparar Estofado sueco clásico de res (kalops)
Estofado de res
Derretir la mantequilla en una olla de hierro a fuego fuerte. Añadir la carne de res y freír hasta que se haya dorado por todos los lados.
Añadir las zanahorias, las cebollas, el caldo de res, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos molidos. Freír durante unos minutos y después añadir la crema para batir, el agua y luego cubrir.
Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir suavemente durante unos 60-90 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Remover ocasionalmente.
Justo antes de servir, añadir el queso crema para espesar la base del estofado y remover para que se combine. Salpimentar al gusto.
Brócoli
Rellenar la mitad de una olla grande con agua. A fuego fuerte, llevar el agua a ebullición y añadir el brócoli. Hervir durante un par de minutos y después colar el brócoli en un colador. En un tazón grande, mezclar el brócoli con la mantequilla y salpimentar.
Servir el estofado de res con un toque de perejil y con el brócoli como acompañamiento. ¡Ya solo te quedará disfrutar del plato!
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Concejo para Estofado sueco clásico de res (kalops)
En Suecia la carne de res para estofado se sustituye a menudo por venado, bisonte o reno.
- Olla de hierro fundido
Nutrición de Estofado sueco clásico de res (kalops)
Carb. netos
22g
10%
Proteína
52g
24%
Grasas
61g
66%
