Receta ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
Receta ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates con queso de cabra y el crocante de los frutos secos? Pues… ¡tenemos la receta adecuada para ti! Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y tendrás un almuerzo o una cena de rechupete.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo Total30 min
- Porciones4
- Calorías934 cal
Ingredientes para ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
- 8 oz. queso de cabra
- 5 oz. panceta ahumada (bacon) o mayonesa vegana
- 2 (14 oz.) aguacates en rodajas
- 4 tazas rúcula o pimienta negra molida
- ½ taza nueces
Aderezo
- 1 cda. jugo de limón
- ½ taza mayonesa
- ¼ taza aceite de oliva
- sal
Cómo preparar ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y forrar una bandeja con papel de horno.
Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm (media pulgada) y colocarlos sobre la bandeja. Asar en la rejilla superior del horno hasta que queden dorados.
Freír la panceta en una sartén hasta que esté crocante.
Cortar el aguacate en trozos y colocarlo encima de la rúcula. Añadir la panceta frita y el queso de cabra. Esparcir los frutos secos por encima.
Usando una batidora de inmersión, hacer el aderezo de ensalada con el zumo de la mitad del limón, mayonesa casera, aceite de oliva y, si quieres, un par de cucharadas de crema para batir. Salpimentar al gusto.
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Concejo para ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
¿Quieres un poco más de variedad? Aunque este aderezo está buenísimo tal como es, puedes añadirle tus hierbas favoritas para que sea aun más irresistible. Un poco de perejil, eneldo o tomillo frescos le darán un toque fantástico.
Nutrición de ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra
Carb. netos
4g
2%
Proteína
29g
13%
Grasas
87g
85%
