Receta ensalada keto de atún con huevos escalfados
Receta ensalada keto de atún con huevos escalfados
Una ensalada keto que puedes tener lista en 15 minutos. Prepárala con antelación y sírvela con lechuga y tomate para un almuerzo rápido y fácil.
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción10 min
- Tiempo Total20 min
- Calorías797 cal
- Porciones2
Ingredientes para ensalada keto de atún con huevos escalfados
- 110 g (260 ml) ramas de apio
- 2 (30 g) cebolletas
- 140 g atún en aceite de oliva
- ½ limón, jugo y cáscara rallada
- 120 ml mayonesa
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- 4 huevos
- 170 g lechuga romana
- 110 g tomatitos cherry
- 2 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo preparar ensalada keto de atún con huevos escalfados
Cortar finamente el apio y las cebolletas. Colocar en un recipiente de tamaño mediano junto con el atún, el limón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar para combinar. Salpimentar. Reservar.
Poner los huevos en un olla, junto con agua para cubrirlos. Llevar el agua a hervor y dejar hirviendo durante uno 5-6 minutos (para que los huevos queden a punto medio) u 8-10 minutos (para que queden duros).
Colocar los huevos inmediatamente en agua fría, para que sea más fácil pelarles la cáscara. Luego de pelarlos, cortarlos en mitades o en rodajas.
Para servir, colocar la mezcla de atún y los huevos sobre un colchón de hojas de lechuga. Agregar los tomates y colocar aceite de oliva por encima. Salpimentar a gusto.
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Concejo para ensalada keto de atún con huevos escalfados
Condimentar los huevos escalfados con una pizca generosa de cúrcuma molida, curry o pimentón puede agregarle una nueva dimensión de sabor. ¡Y no te olvides de la sal y la pimienta!
Si no te gusta la mayonesa, puedes sustituirla por una vinagreta a la francesa. Para hacerla, mezcla bien 2 cucharadas de vinagre de vino, un chorrito de jugo de limón, 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, y sal y pimienta a gusto.
Nutrición de ensalada keto de atún con huevos escalfados
Carb. netos
6g
3%
Proteína
33g
17%
Grasas
70g
80%
